一、学习目标：
知识目标
1.能写出乙酸的分子式、结构式和官能团；
2.能说出乙酸的物理性质，写出乙酸具有酸性的化学方程式，并能描述相应的实验现象，会比较乙酸与碳酸的酸性强弱；
3.能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质。
4.能够初步熟悉制备乙酸乙酯的有关操作。
能力目标
通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。
情感目标
1．通过家庭实验，能够认识化学与生活实际的密切联系。
2．能够了解科学研究和探索的基本思路，体验科学探究的过程，培养协作精神和科学态度。
二、教学重点：乙酸的结构和性质
三、教学难点：乙酸的酯化反应历程
四、教学方法：实验探究与合作交流
作业设计
一、课前作业：
1．食醋浸泡鸡蛋；
2．铜丝在火焰上灼烧，伸入食醋中；
3．将碱面加入食醋中；
4．向结有水垢的壶里加入少量醋，浸泡一段时间，用清水洗净。
通过身边化学培养学生学习化学的兴趣，进一步体会化学的重要性，同时为课堂学习乙酸的酸性和物理性质作铺垫。
二、课后作业
必做题：
1．关于乙酸的下列叙述中正确的是 ( )。
A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体
B．乙酸分子里有4个氢原子，故乙酸是四元酸
C．乙酸分子中含有乙基和羧基两种原子团
D．蛋壳浸入乙酸中能产生气泡说明乙酸是弱酸
2．下列物质中，能与乙酸发生反应的是 ( )。
①石蕊 ②乙醇 ③金属铝 ④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ B．③④⑤⑥
C．①②④⑤⑥ D．全部
3．下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。
【实验目的】制取乙酸乙酯
【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。
【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：
请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥管，除了起冷凝作用外，另一重要作用是_______________________________________________________________。
【实验步骤】
(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇，并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入2 mL冰醋酸；
(2)将试管固定在铁架台上；
(3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液；
(4)用酒精灯对试管①加热；
(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
【问题讨论】
a．步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检查____________________；
b．写出试管①中发生反应的化学方程式(注明反应条件)：_________；
c．试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是______________________________，
______________；
d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是______________________。
必做题对乙酸的分子结构、物理性质、酸性及酯化反应等主要知识进行了巩固和考查，对有机中最重要的实验从药品加入顺序、装置、操作步骤、注意事项、浓硫酸及饱和碳酸钠溶液作用、反应原理等方面进行全面巩固，掌握了这些知识点就完成了知识和能力目标。
选做题：
1．牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为CH3CHOHCOOH。完成下列问题：
(1)写出乳酸分子中官能团的名称： _______________________________。
(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：_____________________。
(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式： ____________________。
(4)乳酸在浓硫酸作用下，两分子相互反应生成环状结构的物质，写出此生成物的结构简式：______________________________________。
2．具有一个醇羟基的有机物A 7 g与乙酸在一定条件下反应后生成10.2 g乙酸某酯，经分析还有1 g A剩余，则A的结构简式可能是 ( )。
①CH3CH2OH ②CH3CH2CH2CH2OH
A．①② B．①③
C．②③ D．③④
选做题有一定的综合性，对羧酸的认识从性质到计算都有了更高的要求，这部分题目供学有余力，对化学非常感兴趣并将来致力与理科学习的同学选做，提高他们的能力和对知识掌握的深度和难度。
调查报告：
调查市场上出售醋的类型、品种和用途。
学生通过社会实践，撰写调查报告，不仅学到了知识更是广泛接触社会、了解国情，学会了关心他人，锻炼了人际交往能力和意志品质，培养了团体合作的意识。使学生社会责任增强，素质全面提高。